L’Amyloïde Serum A (SAA) est une protéine phase aiguë majeure chez les êtres humains et Les chiens.Le niveau de protéines SAA dans le sang augmentent à peine quelques heures suivant l'apparition de divers stimuli inflammatoires. Ceux-ci incluent l'infection, le traumatisme et la chirurgie.
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